企业简介：
重庆鹅掌门酸菜汤锅创重庆火锅发展之新纪元,与重庆火锅一脉相承,以火锅之形为载体,鹅掌酸辣汤为精华,酸汤鲜浓,鹅掌脱骨爽口,酸辣适度,香而不腻,特别配以数十种香料和老坛酸萝卜提味,避火锅之燥辣,扬火锅之情趣,食之补阴益气,暧胃开津,养颜美容。巴风渝味,风味极美,红掌素翎,掌翎可餐，新口味,新感觉,鹅掌火锅特色一绝。

企业特色 ：
“鹅掌火锅”是先要将顶级鹅掌用吊汤，配以重庆特制酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽等菜品，再配置10多种中草药，耗费长时精心熬制而成，酸汤鲜浓、鹅掌脱骨爽口、酸辣适度、糯而不腻。鹅掌具有开胃健脾、护肤美容、强身之功效。鹅掌乃鹅的精华所在，自古便有“恨不鹅生四掌”之叹。如此这般，才造就了鹅掌火锅的美味。
“鹅掌门”特选内蒙古科尔沁大草原上全部天然放牧而成的白鹅做原料，其肉质鲜美，鹅掌爽滑，保证了火锅的营养与健康。将一个八角大锅置于气灶之上，沸腾的一锅，表面红油油、亮汪汪的，五光十色诱人食欲。浅尝一口，不象传统四川火锅那样辣得彻骨，麻得沁人心脾，而是泛着淡淡的、诱人的酸辣清香。铜锅中央还专门为了不喜辣食的朋友设置了一款特制的中药老鹅汤锅，里面配以补血养颜的红枣；温肾补气的枸杞和淮山等名贵中草药。
“鹅掌门”的调料也堪称独门绝技，其一改传统的以芝麻酱做调料的做法，使用独家秘制的“老油”做调料，“老油”经数十种香料秘制调配而成，加入切碎的野山椒，酸甜适度，香而不腻。

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